Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
05 10 2026 23:30:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
04 10 2026 11:31:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
03 10 2026 21:43:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
02 10 2026 0:28:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
01 10 2026 3:28:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
30 09 2026 9:30:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
29 09 2026 15:35:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
28 09 2026 9:54:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
27 09 2026 8:53:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
26 09 2026 1:46:55
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
25 09 2026 2:31:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
24 09 2026 15:25:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
23 09 2026 16:16:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
22 09 2026 15:30:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
21 09 2026 9:24:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
20 09 2026 20:19:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
19 09 2026 21:37:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
18 09 2026 10:17:56
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
17 09 2026 3:23:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
16 09 2026 4:55:16
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
14 09 2026 4:14:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
13 09 2026 5:48:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
12 09 2026 13:43:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
11 09 2026 13:48:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
10 09 2026 11:37:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
09 09 2026 19:40:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
08 09 2026 18:24:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
07 09 2026 11:34:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
06 09 2026 18:15:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
05 09 2026 13:49:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
04 09 2026 17:37:32
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
03 09 2026 9:14:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
02 09 2026 10:19:10
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
01 09 2026 22:45:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
31 08 2026 8:24:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
30 08 2026 6:21:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
29 08 2026 0:53:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
28 08 2026 0:48:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
27 08 2026 21:47:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
25 08 2026 5:27:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
24 08 2026 22:28:22
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
23 08 2026 15:29:42
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
22 08 2026 1:11:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
21 08 2026 14:11:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
20 08 2026 7:52:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
19 08 2026 22:33:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
17 08 2026 12:12:28
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
