Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
16 03 2026 21:58:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
15 03 2026 19:11:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
14 03 2026 8:28:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
13 03 2026 20:26:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
12 03 2026 2:16:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
11 03 2026 5:12:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
10 03 2026 13:43:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
09 03 2026 11:43:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
08 03 2026 10:22:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
07 03 2026 10:11:51
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
06 03 2026 18:44:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
05 03 2026 18:38:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
04 03 2026 18:26:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
03 03 2026 0:43:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
02 03 2026 22:20:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
01 03 2026 5:43:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
28 02 2026 6:28:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
27 02 2026 6:56:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
26 02 2026 9:22:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
25 02 2026 22:42:27
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
23 02 2026 5:56:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
22 02 2026 11:11:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
21 02 2026 4:20:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
20 02 2026 18:37:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
19 02 2026 6:43:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
18 02 2026 13:24:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
17 02 2026 0:50:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
16 02 2026 16:12:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
15 02 2026 14:43:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
14 02 2026 5:50:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
13 02 2026 11:41:13
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
12 02 2026 17:41:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
11 02 2026 12:27:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
10 02 2026 1:52:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
09 02 2026 6:16:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
08 02 2026 11:10:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
07 02 2026 18:34:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
06 02 2026 5:18:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
05 02 2026 17:17:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
03 02 2026 18:54:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
02 02 2026 13:49:17
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
01 02 2026 19:15:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
31 01 2026 16:24:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
30 01 2026 23:28:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
29 01 2026 7:58:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
28 01 2026 6:18:26
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
Орнитологический Парк Земля Птиц