Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
04 06 2026 13:57:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
03 06 2026 22:56:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
02 06 2026 17:32:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
01 06 2026 6:59:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
31 05 2026 2:42:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
30 05 2026 12:46:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
29 05 2026 6:25:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
28 05 2026 4:16:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
27 05 2026 20:13:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
26 05 2026 10:49:52
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
25 05 2026 16:10:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
24 05 2026 19:32:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
23 05 2026 17:17:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
22 05 2026 23:31:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
21 05 2026 17:32:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
20 05 2026 18:50:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
19 05 2026 16:50:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
18 05 2026 13:54:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
17 05 2026 13:34:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
16 05 2026 22:20:26
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
14 05 2026 12:26:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
13 05 2026 20:41:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
12 05 2026 1:57:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
11 05 2026 22:23:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
10 05 2026 21:29:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
09 05 2026 6:49:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
08 05 2026 21:35:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
07 05 2026 1:11:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
06 05 2026 21:47:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
05 05 2026 16:23:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
04 05 2026 12:45:31
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
03 05 2026 21:19:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
02 05 2026 4:16:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
01 05 2026 16:55:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
30 04 2026 12:21:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
29 04 2026 11:58:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
28 04 2026 0:49:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
27 04 2026 12:52:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
26 04 2026 23:34:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
24 04 2026 10:55:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
23 04 2026 15:57:17
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
22 04 2026 18:57:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
21 04 2026 17:10:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
20 04 2026 8:51:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
19 04 2026 12:53:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
18 04 2026 13:25:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
16 04 2026 14:40:37
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
