Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
25 04 2026 5:53:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
24 04 2026 23:26:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
23 04 2026 5:40:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
22 04 2026 7:32:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
21 04 2026 10:40:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
20 04 2026 7:24:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
19 04 2026 7:23:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
18 04 2026 20:37:10
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
17 04 2026 13:18:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
16 04 2026 9:50:17
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
15 04 2026 8:26:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
14 04 2026 19:53:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
13 04 2026 11:22:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
12 04 2026 2:49:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
11 04 2026 1:37:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
10 04 2026 0:35:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
09 04 2026 16:52:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
08 04 2026 0:10:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
07 04 2026 20:28:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
06 04 2026 7:40:25
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
04 04 2026 15:10:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
03 04 2026 20:22:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
02 04 2026 16:13:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
01 04 2026 15:25:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
31 03 2026 8:36:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
30 03 2026 2:55:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
29 03 2026 0:43:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
28 03 2026 2:52:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
27 03 2026 6:39:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
26 03 2026 1:42:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
25 03 2026 19:26:38
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
24 03 2026 16:30:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
23 03 2026 12:51:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
22 03 2026 21:37:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
21 03 2026 13:29:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
20 03 2026 7:13:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
19 03 2026 10:46:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
18 03 2026 15:30:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
17 03 2026 12:22:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
15 03 2026 22:40:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
14 03 2026 10:49:32
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
13 03 2026 10:17:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
12 03 2026 10:40:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
11 03 2026 9:27:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
10 03 2026 22:27:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
09 03 2026 11:33:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
08 03 2026 13:35:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
07 03 2026 11:15:44
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
Орнитологический Парк Земля Птиц