Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
05 08 2026 16:31:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
04 08 2026 10:20:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
03 08 2026 19:53:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
02 08 2026 1:42:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
01 08 2026 18:29:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
31 07 2026 19:38:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
30 07 2026 6:11:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
29 07 2026 17:19:42
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
28 07 2026 12:46:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
27 07 2026 16:24:31
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
26 07 2026 16:55:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
25 07 2026 1:31:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
24 07 2026 15:40:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
23 07 2026 16:55:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
22 07 2026 8:39:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
21 07 2026 11:29:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
20 07 2026 12:25:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
19 07 2026 1:49:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
18 07 2026 17:12:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
17 07 2026 14:49:42
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
15 07 2026 1:36:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
14 07 2026 11:52:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
13 07 2026 3:10:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
12 07 2026 11:47:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
11 07 2026 12:34:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
10 07 2026 15:44:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
09 07 2026 3:36:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
08 07 2026 10:28:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
07 07 2026 14:34:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
06 07 2026 19:24:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
05 07 2026 16:14:17
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
04 07 2026 13:12:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
03 07 2026 2:49:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
02 07 2026 4:46:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
01 07 2026 19:43:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
30 06 2026 19:29:37
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
29 06 2026 17:11:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
28 06 2026 10:47:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
27 06 2026 1:21:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
25 06 2026 7:53:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
24 06 2026 18:23:43
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
23 06 2026 16:59:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
22 06 2026 5:31:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
21 06 2026 15:59:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
20 06 2026 23:56:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
19 06 2026 10:48:40
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
