Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
16 07 2026 8:57:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
15 07 2026 22:52:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
14 07 2026 10:46:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
13 07 2026 11:43:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
12 07 2026 3:15:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
11 07 2026 19:42:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
10 07 2026 5:46:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
09 07 2026 4:13:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
08 07 2026 1:56:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
07 07 2026 5:52:23
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
06 07 2026 13:56:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
05 07 2026 6:32:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
04 07 2026 1:50:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
03 07 2026 17:54:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
02 07 2026 18:13:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
01 07 2026 5:51:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
30 06 2026 22:14:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
29 06 2026 4:41:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
28 06 2026 9:36:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
27 06 2026 11:20:33
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
25 06 2026 18:10:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
24 06 2026 8:20:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
23 06 2026 4:35:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
22 06 2026 6:27:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
21 06 2026 12:22:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
20 06 2026 7:32:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
19 06 2026 9:25:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
18 06 2026 3:54:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
17 06 2026 23:38:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
16 06 2026 5:52:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
15 06 2026 3:44:58
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
14 06 2026 11:42:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
13 06 2026 8:13:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
12 06 2026 19:30:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
11 06 2026 7:39:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
10 06 2026 11:34:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
09 06 2026 19:50:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
08 06 2026 22:20:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
07 06 2026 18:37:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
05 06 2026 7:16:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
04 06 2026 19:42:33
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
03 06 2026 9:35:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
02 06 2026 22:48:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
01 06 2026 12:49:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
31 05 2026 18:48:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
30 05 2026 21:21:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
29 05 2026 23:53:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
28 05 2026 21:50:31
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
