Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
15 05 2026 18:27:10
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
14 05 2026 3:38:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
13 05 2026 11:40:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
12 05 2026 18:47:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
11 05 2026 17:19:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
10 05 2026 4:46:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
09 05 2026 5:37:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
08 05 2026 9:26:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
07 05 2026 13:45:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
06 05 2026 9:13:37
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
05 05 2026 12:51:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
04 05 2026 6:40:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
03 05 2026 13:56:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
02 05 2026 3:52:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
01 05 2026 11:54:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
30 04 2026 0:33:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
29 04 2026 11:22:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
28 04 2026 17:10:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
27 04 2026 19:14:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
26 04 2026 17:31:51
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
24 04 2026 5:12:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
23 04 2026 16:21:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
22 04 2026 22:23:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
21 04 2026 18:57:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
20 04 2026 15:25:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
19 04 2026 5:23:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
18 04 2026 14:20:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
17 04 2026 18:22:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
16 04 2026 22:12:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
15 04 2026 20:18:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
14 04 2026 6:48:54
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
13 04 2026 20:41:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
12 04 2026 21:57:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
11 04 2026 13:32:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
10 04 2026 10:57:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
09 04 2026 20:52:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
08 04 2026 10:16:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
07 04 2026 19:20:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
06 04 2026 14:53:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
04 04 2026 21:50:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
03 04 2026 18:24:27
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
02 04 2026 18:31:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
01 04 2026 0:30:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
31 03 2026 11:40:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
30 03 2026 17:56:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
29 03 2026 20:38:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
28 03 2026 10:54:52
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
