Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
24 06 2026 13:10:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
23 06 2026 13:55:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
22 06 2026 6:14:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
21 06 2026 2:42:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
20 06 2026 19:16:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
19 06 2026 16:47:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
18 06 2026 10:55:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
17 06 2026 20:42:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
16 06 2026 8:37:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
15 06 2026 11:40:26
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
14 06 2026 5:39:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
13 06 2026 12:55:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
12 06 2026 22:26:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
11 06 2026 17:45:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
10 06 2026 22:27:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
09 06 2026 8:24:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
08 06 2026 17:22:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
07 06 2026 19:34:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
06 06 2026 19:59:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
05 06 2026 10:59:58
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
03 06 2026 2:20:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
02 06 2026 13:48:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
01 06 2026 13:25:56
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
31 05 2026 21:45:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
30 05 2026 1:49:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
29 05 2026 16:13:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
28 05 2026 4:15:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
27 05 2026 21:21:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
26 05 2026 23:51:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
25 05 2026 22:20:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
24 05 2026 17:33:27
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
23 05 2026 12:19:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
22 05 2026 4:46:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
21 05 2026 22:57:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
20 05 2026 19:34:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
19 05 2026 23:50:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
18 05 2026 2:59:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
17 05 2026 14:48:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
16 05 2026 6:39:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
14 05 2026 21:19:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
13 05 2026 12:36:22
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
12 05 2026 22:36:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
11 05 2026 7:33:42
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
10 05 2026 1:33:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
09 05 2026 16:23:37
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
08 05 2026 14:26:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
07 05 2026 20:49:52
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
