Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
14 09 2026 20:54:37
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
13 09 2026 6:39:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
12 09 2026 11:21:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
11 09 2026 9:28:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
10 09 2026 7:14:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
09 09 2026 20:52:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
08 09 2026 13:24:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
07 09 2026 3:45:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
06 09 2026 5:45:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
05 09 2026 0:44:34
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
04 09 2026 3:41:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
03 09 2026 10:10:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
02 09 2026 17:18:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
01 09 2026 21:23:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
31 08 2026 8:38:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
30 08 2026 16:56:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
29 08 2026 13:35:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
28 08 2026 7:25:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
27 08 2026 8:19:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
26 08 2026 1:24:52
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
24 08 2026 2:47:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
23 08 2026 3:22:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
22 08 2026 22:40:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
21 08 2026 12:20:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
20 08 2026 9:23:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
19 08 2026 11:30:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
18 08 2026 13:39:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
17 08 2026 7:51:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
16 08 2026 11:47:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
15 08 2026 10:19:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
14 08 2026 15:48:18
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
13 08 2026 21:12:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
12 08 2026 19:43:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
11 08 2026 21:39:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
10 08 2026 16:19:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
09 08 2026 8:38:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
08 08 2026 14:40:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
07 08 2026 23:28:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
06 08 2026 8:25:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
04 08 2026 2:53:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
03 08 2026 8:48:15
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
02 08 2026 10:18:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
01 08 2026 12:27:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
31 07 2026 21:22:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
30 07 2026 20:34:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
29 07 2026 17:31:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
28 07 2026 22:46:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
27 07 2026 12:40:12
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
