Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
25 10 2026 21:44:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
24 10 2026 13:40:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
23 10 2026 16:29:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
22 10 2026 6:32:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
21 10 2026 6:25:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
20 10 2026 18:26:42
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
19 10 2026 16:58:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
18 10 2026 19:15:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
17 10 2026 21:13:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
16 10 2026 9:23:19
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
15 10 2026 15:51:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
14 10 2026 17:22:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
13 10 2026 8:38:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
12 10 2026 16:21:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
11 10 2026 10:31:56
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
10 10 2026 13:28:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
09 10 2026 4:58:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
08 10 2026 11:30:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
07 10 2026 21:21:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
06 10 2026 15:34:29
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
04 10 2026 23:47:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
03 10 2026 12:57:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
02 10 2026 22:31:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
01 10 2026 5:23:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
30 09 2026 1:19:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
29 09 2026 10:30:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
28 09 2026 18:55:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
27 09 2026 1:21:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
26 09 2026 20:41:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
25 09 2026 19:51:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
24 09 2026 17:32:14
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
23 09 2026 17:49:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
22 09 2026 18:11:37
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
21 09 2026 14:55:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
20 09 2026 22:47:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
19 09 2026 5:14:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
18 09 2026 9:55:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
17 09 2026 20:10:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
16 09 2026 3:47:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
14 09 2026 6:28:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
13 09 2026 8:19:49
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
12 09 2026 6:58:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
11 09 2026 15:11:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
10 09 2026 9:24:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
09 09 2026 4:32:42
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
08 09 2026 9:30:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
06 09 2026 17:30:45
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
