Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
14 11 2026 12:39:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
13 11 2026 22:58:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
12 11 2026 19:10:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
11 11 2026 10:19:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
10 11 2026 0:51:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
09 11 2026 15:24:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
08 11 2026 1:41:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
07 11 2026 15:23:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
06 11 2026 8:49:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
05 11 2026 16:54:20
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
04 11 2026 19:58:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
03 11 2026 2:21:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
02 11 2026 18:28:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
01 11 2026 22:19:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
31 10 2026 2:21:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
30 10 2026 0:21:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
29 10 2026 12:30:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
28 10 2026 22:34:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
27 10 2026 1:50:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
26 10 2026 19:13:27
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
24 10 2026 10:29:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
23 10 2026 19:19:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
22 10 2026 14:20:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
21 10 2026 11:59:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
20 10 2026 16:28:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
19 10 2026 12:55:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
18 10 2026 18:46:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
17 10 2026 1:37:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
16 10 2026 16:47:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
15 10 2026 14:53:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
14 10 2026 13:33:36
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
13 10 2026 17:39:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
12 10 2026 0:11:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
11 10 2026 1:23:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
10 10 2026 21:35:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
09 10 2026 13:19:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
08 10 2026 10:31:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
07 10 2026 1:40:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
06 10 2026 20:52:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
04 10 2026 10:33:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
03 10 2026 10:51:48
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
02 10 2026 9:30:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
01 10 2026 18:41:51
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
30 09 2026 0:29:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
29 09 2026 14:51:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
28 09 2026 13:23:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
27 09 2026 21:37:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
26 09 2026 23:44:59
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
