Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
25 08 2026 17:44:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
24 08 2026 23:52:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
23 08 2026 10:19:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
22 08 2026 17:53:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
21 08 2026 7:36:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
20 08 2026 9:25:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
19 08 2026 21:23:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
18 08 2026 10:40:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
17 08 2026 6:57:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
16 08 2026 9:45:17
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
15 08 2026 2:17:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
14 08 2026 4:15:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
13 08 2026 17:45:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
12 08 2026 9:44:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
11 08 2026 7:28:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
10 08 2026 10:16:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
09 08 2026 23:52:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
08 08 2026 17:22:10
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
07 08 2026 3:56:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
06 08 2026 15:42:39
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
04 08 2026 19:20:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
03 08 2026 5:17:10
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
02 08 2026 19:47:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
01 08 2026 17:10:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
31 07 2026 6:43:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
30 07 2026 8:50:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
29 07 2026 18:37:10
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
28 07 2026 3:16:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
27 07 2026 7:46:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
26 07 2026 12:50:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
25 07 2026 6:23:58
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
24 07 2026 19:56:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
23 07 2026 21:18:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
22 07 2026 9:26:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
21 07 2026 13:40:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
20 07 2026 8:58:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
19 07 2026 8:32:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
18 07 2026 19:56:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
17 07 2026 3:29:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
15 07 2026 0:20:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
14 07 2026 5:43:33
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
13 07 2026 20:28:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
12 07 2026 7:40:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
11 07 2026 2:36:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
10 07 2026 13:47:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
09 07 2026 13:51:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
07 07 2026 14:24:59
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
