Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
13 12 2025 23:26:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
12 12 2025 4:53:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
11 12 2025 0:56:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
10 12 2025 20:30:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
09 12 2025 20:20:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
08 12 2025 22:10:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
07 12 2025 14:56:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
06 12 2025 0:16:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
05 12 2025 7:57:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
04 12 2025 1:47:52
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
03 12 2025 19:47:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
02 12 2025 23:36:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
01 12 2025 3:25:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
30 11 2025 8:21:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
29 11 2025 22:26:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
28 11 2025 14:12:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
27 11 2025 6:58:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
26 11 2025 15:34:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
25 11 2025 19:42:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
24 11 2025 2:41:41
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
22 11 2025 5:12:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
21 11 2025 13:23:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
20 11 2025 1:49:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
19 11 2025 3:44:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
18 11 2025 14:53:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
17 11 2025 0:36:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
16 11 2025 20:41:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
15 11 2025 0:47:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
14 11 2025 5:30:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
13 11 2025 22:50:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
12 11 2025 13:39:26
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
11 11 2025 19:49:10
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
10 11 2025 19:46:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
09 11 2025 1:47:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
08 11 2025 13:20:42
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
07 11 2025 22:11:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
06 11 2025 15:16:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
05 11 2025 16:28:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
04 11 2025 20:53:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
02 11 2025 10:52:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
01 11 2025 21:36:41
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
31 10 2025 2:19:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
30 10 2025 12:36:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
29 10 2025 16:19:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
28 10 2025 10:36:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
27 10 2025 5:22:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
26 10 2025 19:44:19
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
25 10 2025 20:44:40
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
Орнитологический Парк Земля Птиц