Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
05 04 2026 0:27:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
04 04 2026 6:17:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
03 04 2026 2:48:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
02 04 2026 19:50:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
01 04 2026 21:37:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
31 03 2026 19:23:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
30 03 2026 7:20:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
29 03 2026 0:13:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
28 03 2026 18:21:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
27 03 2026 3:17:38
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
26 03 2026 16:18:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
25 03 2026 23:58:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
24 03 2026 19:38:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
23 03 2026 10:52:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
22 03 2026 14:19:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
21 03 2026 22:32:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
20 03 2026 12:42:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
19 03 2026 21:28:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
18 03 2026 19:34:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
17 03 2026 1:39:22
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
15 03 2026 11:22:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
14 03 2026 12:15:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
13 03 2026 0:58:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
12 03 2026 7:56:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
11 03 2026 0:40:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
10 03 2026 16:35:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
09 03 2026 4:43:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
08 03 2026 1:35:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
07 03 2026 6:23:56
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
06 03 2026 18:13:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
05 03 2026 7:58:57
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
04 03 2026 12:37:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
03 03 2026 19:17:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
02 03 2026 6:15:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
01 03 2026 8:38:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
28 02 2026 7:23:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
27 02 2026 9:45:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
26 02 2026 20:43:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
25 02 2026 19:20:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
23 02 2026 3:14:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
22 02 2026 16:52:39
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
21 02 2026 16:50:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
20 02 2026 18:31:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
19 02 2026 22:17:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
18 02 2026 1:59:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
17 02 2026 16:53:56
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
16 02 2026 15:47:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
15 02 2026 22:33:31
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
Орнитологический Парк Земля Птиц