Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
05 01 2026 10:28:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
04 01 2026 7:25:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
03 01 2026 4:23:15
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
02 01 2026 8:21:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
01 01 2026 8:41:20
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
31 12 2025 1:15:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
30 12 2025 1:38:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
29 12 2025 16:35:18
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
28 12 2025 9:17:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
27 12 2025 22:12:57
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
26 12 2025 20:13:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
25 12 2025 23:58:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
24 12 2025 6:24:58
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
23 12 2025 22:33:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
22 12 2025 11:40:39
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
21 12 2025 9:13:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
20 12 2025 10:18:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
19 12 2025 6:52:12
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
18 12 2025 1:15:55
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
17 12 2025 2:45:49
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
15 12 2025 17:17:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
14 12 2025 15:38:53
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
13 12 2025 14:54:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
12 12 2025 10:39:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
11 12 2025 8:24:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
10 12 2025 12:15:59
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
09 12 2025 6:23:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
08 12 2025 20:34:27
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
07 12 2025 22:12:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
06 12 2025 15:42:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
05 12 2025 18:23:11
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
04 12 2025 19:46:48
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
03 12 2025 5:27:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
02 12 2025 12:51:24
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
01 12 2025 9:15:46
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
30 11 2025 12:20:23
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
29 11 2025 13:29:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
28 11 2025 2:58:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
27 11 2025 3:39:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
25 11 2025 7:30:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
24 11 2025 4:55:28
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
23 11 2025 18:14:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
22 11 2025 10:50:47
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
21 11 2025 3:57:21
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
20 11 2025 23:15:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
19 11 2025 23:52:32
Все актуальные и интересные публикации на тему: Оса ....
18 11 2025 13:20:58
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
Орнитологический Парк Земля Птиц