Крем-мед — его особенности и приготовление
Крем-мед — полезное и очень вкусное лакомство, технология приготовления которого была разработана в 20-е годы прошлого столетия в Канаде. Состав продукта при этом сохраняется, но кремовалки для меда меняют его консистенцию. В отличие от природного продукта, жидкого или засахаренного, взбитый особым образом мед напоминает крем.
Первоначально мед имеет жидкую консистенцию, затем густеет. Кристаллизация происходит в температурном диапазоне 4-28 градусов. При ином температурном режиме продукт сохраняет первоначальную консистенцию, но теряет часть полезных веществ. При относительно высокой температуре мед загустевает, образуя большие кристаллы. Если температура низкая, размер кристаллов меньше, а продукт представляет собой твердую массу. При взбивании мед остается мягким за счет разбивания кристаллических структур и мельчайших воздушных пузырьков в толще продукта.
Сохранение вкуса и аромата.
Хорошая смешиваемость с различными добавками (взбитые сливки, орехи, фрукты). Такой мед удобно использовать при изготовлении кремов и выпечки.
-
90% продукта подвергают пастеризации для устранения дрожжевого грибка и предотвращения бродильных процессов;
смешивание обеих частей.
При кремовании пастеризация не производится. Размягченный продукт медленно перемешивается до получения белой кремообразной массы. Кремовалка — один из видов оборудования для фасовки меда. Это резервуар объемом 50-900 л, имеющий цилиндрическую форму, с внутренними лопастями. Важный момент — соблюдение определенного температурного режима при приготовлении. Продолжительность взбивания составляет до 10 часов. Если технология соблюдена, полученная продукция хранится, не расслаиваясь и не теряя свойств, в течение года.
Назад|Все новости Идёт загрузка...
Система комментирования SigComments
Все актуальные и интересные публикации на тему: Парма Валлаби ....
24 02 2026 19:49:38
Все актуальные и интересные публикации на тему: Попугай ....
23 02 2026 9:46:50
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пеликан ....
22 02 2026 7:30:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пингвин ....
21 02 2026 16:46:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Домашнее Животное ....
20 02 2026 7:46:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Производитель Препаратов ....
19 02 2026 21:51:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пиранья ....
18 02 2026 12:23:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питбуль ....
17 02 2026 0:12:29
Все актуальные и интересные публикации на тему: Утконос ....
16 02 2026 1:59:17
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ящер ....
15 02 2026 13:14:49
Рыжая рысь / Lynx rufus - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
14 02 2026 13:53:41
Все актуальные и интересные публикации на тему: Померанский Шпиц ....
13 02 2026 17:31:28
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пудель ....
12 02 2026 6:36:49
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акция ....
11 02 2026 18:50:40
Все актуальные и интересные публикации на тему: Щенок ....
10 02 2026 23:35:26
Все актуальные и интересные публикации на тему: Пироплазмоз ....
09 02 2026 11:54:57
Все актуальные и интересные публикации на тему: Питон ....
08 02 2026 14:11:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кролик ....
07 02 2026 20:37:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Бешенство ....
06 02 2026 19:28:16
Все актуальные и интересные публикации на тему: Енот ....
05 02 2026 1:12:46
Берш / Lucioperca volgensis - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
03 02 2026 6:12:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ворон ....
02 02 2026 19:54:14
Все актуальные и интересные публикации на тему: Рептилия ....
01 02 2026 22:12:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Носорог ....
31 01 2026 0:24:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Грызун ....
30 01 2026 7:54:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ротвейлер ....
29 01 2026 3:20:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Сайга ....
28 01 2026 13:41:33
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морской Лев ....
27 01 2026 5:56:44
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тюлень ....
26 01 2026 23:26:31
Все актуальные и интересные публикации на тему: Акула ....
25 01 2026 21:56:35
Все актуальные и интересные публикации на тему: Крыса ....
24 01 2026 15:50:37
Пеламида / Sarda - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
23 01 2026 11:16:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Скат ....
22 01 2026 2:54:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Змея ....
21 01 2026 19:25:34
Все актуальные и интересные публикации на тему: Снежный Барс ....
20 01 2026 21:42:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кашалот ....
19 01 2026 15:58:11
Все актуальные и интересные публикации на тему: Паук ....
18 01 2026 10:14:54
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кальмар ....
17 01 2026 22:45:13
Все актуальные и интересные публикации на тему: Белка ....
16 01 2026 22:40:52
Все актуальные и интересные публикации на тему: Тигр ....
14 01 2026 14:45:30
Все актуальные и интересные публикации на тему: Овца ....
13 01 2026 2:56:35
Индийский макак / Macaca radiata - среда обитания, внешний вид, размножение, особенности поведения, образ жизни, поведение....
12 01 2026 20:52:43
Все актуальные и интересные публикации на тему: Вакцинация ....
11 01 2026 22:41:25
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарка ....
10 01 2026 0:22:22
Все актуальные и интересные публикации на тему: Ветеринарная Клиника ....
09 01 2026 17:43:45
Все актуальные и интересные публикации на тему: Морж ....
08 01 2026 6:51:36
Все актуальные и интересные публикации на тему: Кит ....
06 01 2026 13:48:12
Еще:
Окружающий мир -1 :: Окружающий мир -2 :: Окружающий мир -3 :: Окружающий мир -4 :: Окружающий мир -5 :: Окружающий мир -6 :: Окружающий мир -7 :: Окружающий мир -8 :: Окружающий мир -9 :: Окружающий мир -10 :: Окружающий мир -11 :: Окружающий мир -12 :: Окружающий мир -13 :: Окружающий мир -14 :: Окружающий мир -15 :: Окружающий мир -16 :: Окружающий мир -17 :: Окружающий мир -18 :: Окружающий мир -19 :: Окружающий мир -20 :: Окружающий мир -21 :: Окружающий мир -22 :: Окружающий мир -23 :: Окружающий мир -24 :: Окружающий мир -25 :: Окружающий мир -26 :: Окружающий мир -27 :: Окружающий мир -28 :: Окружающий мир -29 :: Окружающий мир -30 ::
Орнитологический Парк Земля Птиц